Chow Fan Casero – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 3 porciones
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 200 gr. de zanahoria
- 2 plantas de cebolla de verdeo
- 1 puñado de morrón verde
- Perejil fresco c/n
- 2 huevos
Para la salsa agridulce:
- 350 gr. de puré de tomate apto
- 3 cdas. de vinagre de manzana apto
- 5 cdas. de azúcar
Pasos
- Verter el aceite de oliva en una olla a fuego moderado, añadir el arroz (crudo) y revolver para dorarlo unos 4 minutos (remover sin parar para que no se queme).
- Agregar tres tazas de agua al arroz y cocinar hasta que este. Colcar y reservar.
- Picar en una procesadora o a mano la zanahoria, la cebolla de verdeo, el perejil y el morrón.
- Batir los huevos.
- Calentar un chorrito de aceite, volcar los huevos en un wok y remover hasta que estén cocidos (no muy secos).
- Retirar el huevo revuelto del wok, y reservar.
- En el mismo wok, verter otro chorrito de aceite y saltear cinco minutos los vegetales.
- Agregar el arroz y los huevos al wok, saltear unos minutos más.
- Servir con salsa de soja apta para celíacos o salsa agridulce casera.
Para la salsa agridulce:
- Mezclar el puré de tomate, el vinagre y el azúcar.
- Llevar a fuego moderado hasta que rompa en hervor.
- Retirar y dejar enfriar.
Nota
Podes acompañarlo con carne o pollo!
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