Pancitos con Premezcla Casera – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad de pancitos: 10
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 150 cc. de leche tibia
- 15 gr. de levadura seca apta
- 1 cda. de azúcar
Premezcla Casera:
- 300 gr. de harina de arroz
- 250 gr. de fécula de mandioca
- 150 gr. de almidón de maíz
- 100 gr. de harina de sorgo o alforfón (trigo sarraceno)
- 2 cditas. de goma xántica
- 1/2 taza de leche en polvo apta
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio apto
- 1 taza de ricota apta
- 250 gr. de queso blanco untable apto
- 1 huevo
- 1/3 taza de aceite
- 100 cc. agua fría (aproximadamente)
Pasos
- En un bol, colocar la leche tibia, la lavadura y el azúcar. Dejar espumar.
- Con un batidor de alambre integrar bien la premezcla casera.
- En otro recipiente mezclar la ricota, el huevo y el queso blanco.
- Hacer un hueco en el medio de «la harina», el aceite, la mezcla anterior y la espuma.
- Comenzar a mezclar desde el centro hacia los bordes hasta formar una masa homogénea (si hace falta más líquido agregar agua fría).
- Dejar levar en un lugar templado por 25 minutos tapado con un repasador.
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Amasar bien el bollo, y dividir en pequeños pancitos del tamaño que quieras.
- Dejar levar por 15 minutos más (también tapados).
- Podes pintarlos con leche, huevo o manteca.
- Llevarlos al horno a temperatura media- baja por 20 minutos.
Nota
Antes de consumirlos dales un golpecito de calor, en el horno o 20 segundo en el microondas, así conserva la textura esponjosa.
Hola, me gustaria saber con que puedo reemplazar la harina de sorgo.
Quedo atenta a sus comentarios.
Hola Ana, podes reemplazar la harina de sorgo por harina de trigo sarraceno, harina de lino o harina de arroz!
La que a vos te guste o la que consigas!
Saludos!