Budin relleno con Duraznos – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 5 cdas. de aceite neutro
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
- 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio apto
- 1/2 cdita. de goma xántica
- 1/3 taza de leche
- 1 cda. de polvo para hornear apto
- 1 y 1/2 taza de premezcla de repostería apta
- 2 duraznos (4 mitades de duraznos en almíbar)
- dulce de leche c/n
- Para el baño de crema:
- 150 cc. de crema de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cdita. de esencia de vainilla
Pasos
- Pre-calentar el horno a temperatura media.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar el aceite, la esencia de vainilla, la leche y mezclar.
- Tamizar los ingredientes secos (bicarbonato de sodio, goma xántica, polvo para hornear y la premezcla) e incorporarlos lentamente para que no se formen grumos.
- Verter la mezcla en una budinera previamente enmantecada o aceitada.
- Llevar a horno medio por 20 minutos y luego dejar en mínimo por 30 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Batir la crema a punto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cortar en 2 o 3 partes.
- Rellenar con dulce de leche, duraznos y crema batida.
- Unir las capas y cubrir con crema.
- Dejar 2 horas en la heladera antes de consumir.
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