
Figacitas de Manteca – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad de Fugacitas: 10 (depende el tamaño)
Nivel de Dificultad: 1
Ingredientes
- 150 cc. de agua tibia
- 10 gr. de lavadura seca apta (1 sobre)
- 1 cdita. de azúcar
- 80 gr. de manteca en cubos
- 1 huevo
- 1 cdita. sal
Premezcla Casera:
- 140 gr. de fécula de mandioca
- 100 gr. de almidón de maíz
- 100 gr. de leche en polvo descremada apta
- 45 gr. de fécula de papa
- 1 y 1/2 cdita. de goma xántica
- 1 cdita. de polvo para hornear apto
Pasos
- Mezclar el agua tibia con la levadura y la cucharadita de azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Colocar todos los ingredientes secos (premezcla casera) en un bol o en una procesadora.
- Agregar la manteca y procesar hasta que se forme un arenado.
- Añadir el huevo y la espuma de la levadura con el agua, batir o procesar hasta que se forma una masa.
- Envolver la masa con film de cocina y llevar a la heladera 40 minutos.
- Estirar la masa dejándola de un espesor aproximado de 3 o 4 cm.
- Cortar círculos con corta pasta o con un vaso y colocar sobre una placa previamente enmantecada.
- Dejar levar 30 minutos tapados en un lugar cálido..
- Llevar a horno a temperatura media baja por 30 minutos o hasta que se dore la superficie.
Hola! Si no consigo fécula de papa con que lo puedo reemplazar??
Podes reemplazar la fécula de papa por la mitad de almidón de maíz y fécula de mandioca. Saludos!