Alfajores de Maicena – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: depende del grosor de las tapas
Nivel de Dificultad: 1
Ingredientes
- 140 gr. de manteca pomada
- 110 gr. de azúcar orgánica apta (o común)
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
- 200 gr. de almidón de maíz
- 150 gr. de premezcla de repostería y panadería apta
- 50 gr. de leche en polvo apta
- 1/2 cdita. de goma xantica
Pasos
- Batir la manteca en un bol junto con el azúcar. Incorporar el huevo, la yema y la esencia de vainilla, batir hasta que quede todo unido en una crema.
- Tamizar los ingredientes secos: almidón, premezcla, leche en polvo y goma xantica. Agregarlo a la mezcla anterior.
- Pasarlo a la mesada y amasarlo un poco hasta obtener una masa suave. Dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa con un palote a 2 cm de espesor y cortar con cortapastas de la forma que quieras.
- Disponerlos en una placa con papel manteca y enmantecada separados a 1 cm cada uno para que no se peguen.
- Hornearlos a temperatura media durante 15-20’. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Rellenar las tapitas con dulce de leche repostero.
- Pasar los bordes del alfajor por coco rallado.
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