Masa Salada Especial – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 4
Nivel de Dificultad: 1
Ingredientes
Masa:
- 1 y 1/2 taza de harina de Sorgo
- 1 y 1/2 taza de harina de premezcla apta para celíacos
- 1 huevo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cditas. de semillas de sésamo tostado
- 1 ramito de orégano fresco (o 1 cda. de orégano seco)
- Sal c/n
- 1 taza de agua fría
Relleno:
- 2 zucchinis grandes cortados finos
- 2 cebollas
- 1 sobre de caldo de verdura apto celíacos
- 3 huevos
- 6 cdas. de crema de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- Pimienta c/n
- Sal c/n
Pasos
Masa:
- Pre-calentar el horno a temperatura media. Rociar con aceite vegetal pequeñas tarteras.
- Mezclar las harinas junto al orégano picado en un bol, agregar las semillas y revolver con un batidor de alambre.
- Hacer un hueco en el medio de las harinas y agregar el huevo, el aceite y el agua fría (de a poco).
- Amasar hasta formar un bollo firme y pegajoso.
- Dejar descansar en la heladera 30 minutos.
- Cortar cuatro bollitos.
- Poner en el centro de la tartera e ir aplastando con los nudillos hacia los bordes.
- Llevarlos al horno a temperatura media por 15 minutos.
- Para el relleno: dorar la cebolla con aceite de oliva a fuego lento.
- Agregar el zucchini en rodajas finas y tapar la olla.
- Remover con una cuchara de madera cada tanto para que no se queme y agregar el caldo de verdura. Si es necesario agregar más aceite. Dejar 20 minutos a fuego lento.
- Colar la verdura y dejar enfriar.
- Agregar los huevos, la crema de leche, el queso rallado y salpimentar.
- Integrar bien todos los ingredientes y volcar la preparación en las masas.
- Llevar al horno nuevamente a temperatura media-baja por 35 minutos.
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