Torta Esponjosa de Vainilla con Cobertura de Limón – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de Dificultad: 2
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 1 cda. de cremor tártaro apto celíaco
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina de premezcla (repostería y panadería apta)
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta.
Cobertura o relleno:
- 1 taza de agua
- 3 cdas. colmadas de almidón de maíz
- 7 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de ralladura de limón
- 3/4 taza de azúcar
Pasos
- Batir las claras con media taza de azúcar y el cremor tártaro a punto nieve.
- Batir las yemas en otro bol a punto letra con media taza de azúcar.
- Mezclar con movimientos envolventes ambas preparaciones. Tamizar las harinas y revolver lentamente.
- Agregar la esencia de vainilla.
- Llevar a un horno pre-calentado en temperatura media por 15 minutos.
- Bajar el horno a mínimo por 15 minutos más.
- Para ver si está lista, clavar un cuchillo seco en el centro de la torta, y si sale seco, retirar.
Cobertura o relleno:
- Calentar el agua con el almidón de maíz, y la ralladura de limón.
- Revolver con una cuchara de madera, a fuego lento hasta que se espese.
- Dejar hervir 3 minutos hasta que hierva.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Nota
El baño de limón se puede utilizar también como relleno de la torta.
Comments