Budín de Quinoa, Chocolate y Coco – Gluten Free – Celíacos
Porciones: 12
Nivel de Dificultad: 1
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa hervida
- 1/3 taza de aceite neutro
- 2/3 taza de azúcar negra o blanca (la negra le dará el color)
- 3 huevos
- 50 grs. de coco rallado apto celíacos
- 1/3 taza de leche
- 5 cdas. colmadas de cacao apto celíacos
- 2 y 1/2 tazas de premezcla apta para celíacos
- 2 cdas. de polvo para hornear apto
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
Pasos
- Pre-calentar el horno a temperatura media. Rociar con aceite vegetal una budinera.
- Batir los huevos con un tenedor.
- Agregar el aceite y el azúcar. Mezclar.
- Añadir la esencia de vainilla, el coco y la leche, revolver.
- Verter la quinoa mezclar bien, y luego agregar el coco rallado.
- Añadir el cacaco y batir hasta integrar bien la mezcla.
- Agregar la premezcla y el polvo para hornear y mezclar.
- Volcar la mezcla dentro de la budinera y llevar al horno a temperatura media-baja por 45 minutos.
- Para saber si está listo, introducir un cuchillo en el medio del budín, y si sale seco… retirar del horno.
- Dejar enfriar y desmoldar.
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