Torta de Crema y Chocolate – Gluten Free – Celíacos
Porciones: 12
Nivel de Dificultad: 2
Ingredientes
Para la base:
- 50 gr. de manteca
- 4 cdas. de cacao
- 1 huevo
- 1/2 taza de premezcla
Mousse de Crema:
- 200 gr. de crema de leche
- 2 claras
- 1 cdita. de cremor tártaro
- 350 gr. de leche condensada
- 7 gr. de gelatina sin sabor
- 5 cdas. de agua fria
Mezcla de Chocolate:
- 100 cc. de leche
- 100 gr. de chocolate rallado
- 2 cdas. de manteca
Pasos
Para la base:
- Derretir la manteca.
- Añadir el cacao y disolver en la manteca.
- Agregar el huevo. Mezclar.
- Verter la premezcla.
- Rociar un molde desmontable.
- Cubrir toda la base con la masa cruda.
- Llevar al horno a temperatura media por 10 minutos y bajar a mínimo por 10 más.
Para la Mousse:
- Batir la crema a medio punto. Refrigerar.
- Batir las claras y el cremor tártaro a punto letra. Refrigerar.
- Disolver la gelatina sin sabor en agua.
- Calentar la leche condensada en una olla a fuego medio y agregar la gelatina (que no rompa en hervor).
- Mezclar la crema batida y las claras.
- Agregar la leche condensada y refrigerar por 30 minutos.
Para el chocolate:
- Calentar la leche junto con la manteca y el chocolate hasta que estén derretidos.
- Dejar entibiar.
- Volcar en el centro de la mousse.
Espolvorear la torta con cacao.
Nota
Dejar en la heladera un mínimo de tres horas antes de consumir.
Acompañar con dulce de leche caliente!
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