Pasos

1. Pre-calentar el horno a temperatura media.
2. En un bol, mezclar el aceite y el azúcar.
3. Añadir los huevos y el coco rallado, seguir mezclando.
4. Agregar la esencia de vainilla.
5. Integrar en otro bol, el polvo para hornear, la harina de trigo sarraceno, el almidón de maíz y la harina de arroz.
6. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla hasta obtener una masa suave.
7. Con un palo de amasar estirar la masa y cortar formas.
8. Rociar con aceite vegetal una fuente y llevar a un horno fuerte 10 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.