Pancitos de Maíz – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 sobre de levadura en polvo apta para celíacos
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 cditas. de azúcar
- 150 gr. de almidón de maíz
- 100 gr. de mandioca
- 100 gr. de harina de maíz
- 400 gr. de premezcla para panadería
- 1 taza de leche en polvo
- 3 cdas. de queso blanco cremoso
- 3 cdas. de crema de leche
- 1 huevo
- 3 cdas. de aceite de maíz o girasol
- 1/2 cdita de sal
Pasos
- Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Mezclar en un bol: la mandioca, el almidón de maíz, la harina de maíz y la mitad de la premezcla. Hacer una corona y en el centro volcar la crema de leche, el queso crema, el aceite y la sal. Agregar la levadura espumosa y mezclar.
- Amasar y agregar la otra mitad de premezcla de a poco hasta que la masa esté bien ligada y no se vean grumos.
- Darle forma de bola redonda y cortar por encima con varios cortes.
- Dejar levar 30 minutos.
- Pintar con un huevo batido para que obtengan un color dorado.
- Precalentar el horno a termperatura media alta. Enmantecar una fuente. Llevar al horno a una temperatura media baja por 15 minutos o hasta que estén dorados.
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