Pan Básico – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 1 sobre de levadura (10 gr.) apta
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 cdita. de azúcar al ras
- 450 gr. premezcla de panadería apta
- 1/2 taza de leche en polvo descremada apta
- 1/2 cdita. de sal
- 1 huevo
- 3 cdas. de aceite de girasol o neutro
Para el chicle:
- 100 cc. de agua
- 2 cdas. de fécula de mandioca
Pasos
- Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar en un lugar cálido para que se forme la espuma.
- Para el chicle: mezclar la fécula en el agua hasta que se disuelva completamente. Llevar a fuego lento hasta que la preparación tome consistencia y se vuelva transparente. De a poco irá tomando consistencia y elasticidad, hasta convertirse en una sustancia elástica y gomosa, similar al chicle.
- Mezclar en un bol: la premezcla y la leche en polvo. Hacer una corona y en el centro volcar el aceite, la leche con la espuma, el huevo batido y el chicle.
- Amasar un ratito hasta que la masa esté bien ligada y no se vean grumos.
- Darle forma de bola redonda y cortar por encima con varios cortes. Dejar levar 30 minutos
- Precalentar el horno a termperatura media alta. Enmantecar una fuente. Llevar al horno a una temperatura media baja por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Nota
Para que se doren se pueden pintar con un huevo batido!
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