
Croquetas de Carne – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Salsa Blanca:
- 1 cda. de manteca
- 300 cc. de leche
- 4 cdas. de fécula de maíz
- + 150 cc. de leche
- 500 gr. de carne picada desgrasada
- 1 cebolla grande
- Sal
- Orégano
- Perejil
- Pimienta molida
- Aceite c/n
Empanado:
- Fécula de maíz
- 2 huevos batidos
- Pan rallado apto c/n
Pasos
Salsa blanca:
- Fundir la manteca en una cacerola chica. Agregar un chorrito de leche y el almidón de maíz, mezclar hasta que no queden grumos. Verter la leche y cocinar a fuego lento, hasta que se espese (siempre revolviendo para que no se queme, con una cuchara de madera). Con estas proporciones va a quedar una salsa blanca bien espesa.
En otra olla:
- Picar la cebolla, rehogarla en un poco de aceite. Cocinar la carne con la cebolla a fuego lento. Condimentar con: la sal, la pimienta, el orégano y el perejil.
- Una vez cocida la carne, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mezclar la salsa blanca con la carne, y dejar enfriar bien.
- Tomar porciones de la mezcla del tamaño de la palma de una mano; pasar por fécula de maíz, después por el h
uevo batido; y por último, por el pan rallado. Dejar una hora en la heladera.
- Freír en un aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
Tip
Acompañar con una ensalada o un rico puré mixto de papa y calabaza!
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