Pasos

1. Batir el azúcar con el azúcar. Incorporar los huevos (a temperatura ambiente) de a uno, la clara y continuar batiendo hasta integrar.
2. Agregar la esencia de vainilla y, por último, la premezcla, el polvo para hornear y la goma xántica previamente tamizada con las almendras.
3. Poner pirotines dentro de moldes para muffins y rellenar  sobre el molde hasta la mitad con la preparación. Decorar con almendras y semillas.
4. Llevar al horno precalentado, a temperatura moderada, durante 30 minutos o hasta que estén dorados y hayan crecido y duplicado su volumen. Dejar enfriar.