Canelones de Carne y Verdura – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 14 canelones
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Para la masa del panqueque:
- 150 gr. de premezcla apta para celíacos
- 50 gr. de fécula de maíz
- 2 huevos
- 400 ml. de leche
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de polvo para hornear
- 1 cdita. de sal
Para el relleno:
- 2 cebollas
- 500 gr. de carne picada desgrasada
- 2 zucchinis
- 1 zanahoria
- 1 sobre de caldo de carne apto para celíaco
- 1 cda. de mostaza apta
- Toping:
- Salsa de tomate
- Queso en hebras
- Orégano, pimentón dulce, ají molido y perejil
Pasos
Masa:
- Incorporar los ingredientes para la masa en una licuadora, procesar y dejar reposar por un mínimo de 5 minutos en la heladera.
- Calentar una sartén de teflon, pincelar con manteca derretida y volcar un cucharón de la preparación para hacer los crepes. Dar vuelta apenas vemos que salen burbujas. Cocinar de ambos lados. Reservar.
- Para el relleno, dorar la cebolla picada fina en aceite de oliva y agregar la carne picada, el caldo y salpimentar. Una vez cocida, incorporar la zanahoria y el zucchini rallados. Dejar tapado por 15 minutos (remover para que no se queme el fondo).
- Rellenar los crepes y cerrarlos.
- Colocarlos en un molde de vidrio para horno enmantecado, condimentadar la salsa con la sal y cubrir con ella los crepes.
- Espolvorear todo con el queso en hebras.
- Gratinar en horno caliente.
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