Tarta de Calabaza y Queso – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Para la masa:
- 100 gr. de fécula de maíz
- 100 gr. de leche descremada en polvo
- 200 gr. de premezcla
- 1 huevo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- agua c/n
- Chicle: 100 cc. de agua y 3 cditas. de fécula de mandioca
- 500 gr. de puré de calabaza
- 100 ml. de crema de leche
- 2 cdas. de azúcar
- Una pizca de sal
- 300 gr. de queso port salud o cremoso
- 3 huevos
Pasos
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Colocar en un bol premezcla, almidón de maíz, la mandioca, harina de arroz, la leche en polvo, y mezclar con batidor de alambre. Hacer una corona en el centro y agregar el aceite, el huevo, la sal, el chicle y un poco de agua.
- Amasar hasta conseguir una masa lisa y suave. Estirar con palote. Colocarla en un molde enmantecado. Pinchar el fondo y blanquear en un horno medio por 10 minutos.
- Para el relleno: mezclar el puré de calabaza, el azúcar, la crema de leche y los huevos. Procesar para adquirir una mezcla liquida. Agregar los huevos de a uno. Añadir el queso cortado en cubos.
- Colocar el relleno sobre la masa, espolvorear queso rallado y llevar nuevamente al horno hasta que esté firme y el queso gratinado, 40 minutos.
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