
Masa de Pizza Crocante – Sin Gluten – Celíacos
Cantidad: dos pizzas finas
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 250 gr. de premezcla para panadería y repostería apta
- 100 gr. leche en polvo
- 100 gr. almidón de maíz
- 50 gr. de harina de arroz
- 1 cdita. de sal
- 1 sobre de levadura seca apta
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de azúcar
- 1 huevo
- Agua c/n
Pasos
- En un bowl disolver la levadura en el 50 cc. de agua tibia con el azúcar y dejar espumar.
- En otro boel, colocar los ingredientes secos: almidón, harina de arroz, la leche en polvo, premezcla y sal. Mezclar bien con un batidor de alambre.
- Incorporar en un costado el aceite, el huevo, la levadura espumada, el agua tibia y comenzar a integrar con las manos.
- Amasar hasta que la masa se torne lisa.
- Estirar la masa y colocar en pizzera aceitada, tapar con con un repasador y leudar por 30 minutos.
- Pre calentar el horno a temperatura moderada.
- Llevar la masa 10 minutos al horno, retirar. Rellenar a gusto y volver a llevar al horno por 15 minutos más
Nota
Elegí la combinación que más te guste: queso muzzarella, jamón crudo y rucula; provolone y huevo duro picado…
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