Carrot Cake – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 12
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar negra apta
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 200 gr. de zanahoria rallada fina
- 3 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1/2 taza de aceite
- 1 cdita. de esencia de vainilla apta
- 140 gr. de premezcla de panadería y repostería apta
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno sin cáscara
- 55 gr. de harina de almendra
- 20 gr. de polvo para hornear (1 cda. colmada)
- 50 gr.de nueces picadas
Pasos
- En un bowl colocar el aceite, los huevos, el azúcar común y la negra. Batir hasta que quede bien cremosa.
- En otro bowl, mezclar la zanahoria con el agua hirviendo y el jugo de limón. Reservar.
- Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y mezclar bien.
- Agregar la zanahoria rallada con los líquidos. Volcar uniendo suavemente los secos (premezcla, sarraceno, harina de almendra y polvo para hornear). Batir hasta que no queden grumos.
- Incorporar las nueces previamente pasadas con un poco almidón de maíz.
- Colocar la preparación en un molde enmantecado y llevar la horno medio durante 40 minutos.
Tip
Baña tu Carrot Cake con este Frosting:
Derretir 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadas de casancrem, tres cucharadas de jugo de limón exprimido y azúcar impalpable (cantidad necesaria). Batir con un tenedor hasta que quede una pasta espesa. Bañar la torta y dejar 2 horas en la heladera antes de consumir.
Comments