Tarta de Zucchini – Sin Gluten – Celíacos
Porciones: 8
Nivel de dificultad: 1
Ingredientes
Masa:
- 2 cdas. y 1/2 aceite neutro
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 100 gr. fécula de maizena
- 150 gr. fécula de mandioca
- 100 gr. premezcla para celíacos
- 100 gr. leche en polvo descremada
- 1 cdita. de goma xántica
- Agua c/n
Relleno:
- 3 zuchini cortados en rodajas finas
- 1 cebolla blanca picada
- 3 huevos
- 2 cucharadas colmadas de queso crema
- 6 cdas. colmadas de queso rallado
- 4 fetas de queso cremoso
- pimienta a gusto
- sal una pizca
Instrucciones
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Colocar en un bol premezcla, almidón de maíz, la mandioca, la leche en polvo y la goma xántica, mezclar con batidor de alambre. Hacer una corona en el centro y agregar el aceite, el huevo, la sal y un poco de agua.
- Amasar hasta conseguir una masa lisa y suave. Estirar con palote. Colocarla en un molde enmantecado. Pinchar el fondo y blanquear en un horno medio por 10 minutos.
- Para el relleno: saltear en aceite de oliva las rodajas de zucchini con la cebolla. Mezclar en un bol los huevos, agregar el queso crema, el queso rayado, el queso fresco, la sal y la pimienta. Integrar bien y condimentar
- Cubrir la superficie de la tarta con queso en hebras. Llevar a un horno medio 40 minutos.
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